Как влияет селитра на организм человека

Как влияет селитра на организм человека

Аммиачная селитра представляет собой кристаллы белого цвета, обладающие хорошей способностью к хранению и низкой впитываемостью влаги. Аммиачная селитра нитрат аммиака — второе часто используемое название относится к категории минеральных удобрений. Минеральные удобрения являются агротехническими химикатами, использующимися в целях насыщения почвенного слоя необходимыми макроэлементами — азот, калий, фосфор, а также микроэлементами — цинк, сера, кальций, магний и другие. Минеральные удобрения отличаются от органических своей быстрой эффективностью; для того, чтобы свойства органики начали оказывать положительное влияние на почвенный слой и растения, зачастую нужно ждать целый сезон — именно поэтому такие удобрения лучше вносить в грунт в осенний период, и, благодаря процессам разложения, которые протекают под влиянием микрофлоры участка, получить плодородную почву весной перед началом посадочных работ.



Получите бесплатную консультацию прямо сейчас:
8 (800) 500-27-29 Доб. 389
(звонок бесплатный)

Дорогие читатели! Наши статьи рассказывают о типовых способах решения бытовых вопросов, но каждый случай носит уникальный характер.

Если вы хотите узнать, как решить именно Вашу проблему - обращайтесь по ссылке ниже. Это быстро и бесплатно!

ПОЛУЧИТЬ КОНСУЛЬТАЦИЮ
Содержание:

Получите бесплатную консультацию прямо сейчас:
8 (800) 500-27-29 Доб. 389
(звонок бесплатный)

ICSC:

2. Влияние нитратов и нитритов на организм человека

Цель проекта получить информацию в результате исследования различных овощей и фруктов о накоплении нитратов и нитритов, обобщить и проанализировать исследования в результате изучения научно — популярной литературы по данному вопросу. Задачи проекта. Общеизвестно, что самое дорогое у человека — это его здоровье, которое невозможно купить и которое во многом зависит от правильного питания его.

Для большинства уже не секрет, что для укрепления здоровья лучше есть больше фруктов, овощей и меньше животной пищи. При рациональном растительном питании следует выполнять 10 полезных советов, которые помогут человеку прожить дольше и в лучшем здравии 6 :. Итак, фрукты и овощи, но они должны быть здоровыми и чистыми от таких веществ, как нитраты и нитриты.

Проблема нитратов активно обсуждается общественностью нашей страны. Попробуем разобраться в этом вопросе и мы. Даже в организме человека в сутки образуется и используется в обменных процессах мг и более нитратов. Но почему же говорят об опасности нитратов? При потреблении в повышенных количествах нитраты в пищеварительном тракте частично восстанавливаются до нитритов более токсичных соединений , а последние при поступлении в кровь могут вызвать метгемоглобинемию.

Кроме того, из нитритов в присутствие аминов могут образоваться N — нитрозамины обладающие канцерогенной активностью способствуют образованию раковых опухолей. При приеме высоких доз нитратов с питьевой водой или продуктами через ч появляются тошнота, одышка, посинение кожных покровов и слизистых, понос. Сопровождается все это общей слабостью, головокружением, болями в затылочной области, сердцебиением.

Первая помощь — обильное промывание желудка, прием активированного угля, солевых слабительных, свежий воздух. Какова же безопасная доля нитратов? Допустимая суточная доза нитратов для взрослого человека составляет мг в сутки. Рекомендуемое потребление продуктов питания, где используется питьевая вода чай, первые и третья блюда , примерно 1,,5 л, максимум — 2,0 л в день. Таким образом, с водой взрослый человек может употребить около 68 мг нитратов.

Следовательно, на пищевые продукты остается мг нитратов. Исследования показали, что токсическое действие нитратов пищевых продуктов проявляется слабее, чем содержащихся в питьевой воде, примерно в 1,25 раза. Фактически безопасно с пищевыми продуктами потреблять нитратов в сутки. Для овощей и фруктов установлены следующие значения предельно допустимых концентраций нитратов табл. Предельно допустимые концентрации нитратов в продуктах растениеводства.

Каковы же основные источники пищевых нитратов? Практически это исключительно растительные продукты. В животных продуктах мясо, молоко содержание нитратов весьма незначительно. Максимальное накопление нитратов происходит в период наибольшей активности растений при созревании плодов. Чаще всего максимальное содержание нитратов в растениях бывает перед началом уборки урожая. Поэтому недозрелые овощи кабачки, баклажаны и картофель, а также овощи раннего созревания могут содержать нитратов больше, чем достигшие нормальной уборочной зрелости.

Кроме того, содержание нитратов в овощах может резко увеличиться при неправильном применении азотистых удобрений не только минеральных, но и органических. Например, при внесении их незадолго до уборки. Мы говорили об общей закономерности накопления нитратов. Однако у различных растений есть и свои индивидуальные особенности.

К ним относятся зеленые овощи: салат, ревень, петрушка, шпинат, щавель, которые могут накапливать до мг нитратов в г зелени. Свекла может накапливать до мг нитратов это предельно допустимая концентрация , а некоторые сорта и больше. А вот в других овощах нитратов значительно меньше. Фрукты, ягоды и бахчевые содержат нитратов очень мало меньше 10 мг в г плода. В растениях нитраты распределены неравномерно. В капусте, например, нитраты больше всего накапливаются в кочерыжке, в огурцах и редисе — в поверхностных слоях, в моркови — наоборот.

Теперь, когда все известно о пищевых нитратах, попробуем представить их реальную опасность для здоровья. Рассмотрим основные источники нитратов. Начнем с зеленых овощей салат, петрушка, укроп и т. Их потребление практически редко превышает г в день, а чаще всего около 50 г, то есть с одной порцией можно получить менее трети от безопасной суточной дозы.

Выше отмечалось, что с учетом биоэквивалента безопасная доля нитратов в пищевых продуктах составляет около мг. Теперь перейдем к свекле. Ее, как известно, потребляют только в отваренном виде. Картофель и капуста в отваренном виде потребляются порциями по г.

С учетом потерь при зачистке и кулинарной обработке с одной порцией этих продуктов можем потребить около 60 мг нитратов. Аналогичные расчеты были сделаны и по остальным овощам и другим кулинарным обработкам. Оказывается, при обычном рациональном потреблении овощей в свежем виде или кулинарно - обработанном виде мы с пищевыми продуктами никогда не сможем превысить безопасную суточную дозу нитратов.

Тем более что в соответствии с рекомендациями по рациональному питанию не следует постоянно питаться одними и теми же продуктами, например картофелем или капустой. Действительно, если обратиться к рекомендуемому рациональному среднему суточному набору продуктов, то картофеля следует потреблять г в расчете на покупной продукт , овощей и бахчевых — г включая г капусты.

Такой рацион может дать нам максимум мг нитратов. Практически же, как показали расчёты, среднесуточное потребление нитратов с учетом данных фактического питания и фактического содержания нитратов попадает со свеклой, чуть меньше — с капустой и картофелем.

Если же нарушить принципы рационального питания, например, питаться одними овощами, да еще сырыми как это рекомендуют некоторые поклонники вегетарианства и сыроедения, съедать до 1,5 кг сырых овощей в день , то тут действительно можно превысить безопасную дозу нитратов почти в два раза более мг в сутки , на что мы обращаем внимание.

Для дополнительной безопасности нелишне вспомнить второй принцип рационального питания, предусматривающий необходимость разнообразия пищи. Поэтому не рекомендуем постоянно потреблять, да еще три раза в день, на закуску один и тот же овощ. Ограничивать же использование овощей и фруктов в питании из-за опасности нитратного отравления не следует, это лишит нас необходимых витаминов.

За содержанием нитратов сейчас устанавливается строгий контроль в местах производства овощей и на торговых базах. Впервые заговорили о нитратах в нашей стране в х годах, когда в Узбекистане случилось несколько массовых желудочно-кишечных отравлений арбузами, при их чрезмерной подкормке аммиачной селитрой. В мировой науке о нитратах знали уже гораздо раньше.

Сейчас общеизвестно, что нитраты обладают высокой токсичностью для человека и сельско-хозяйственных животных:. Основными признаками нитратных отравлений у человека являются:. При всём вышеизложенном следует помнить, вред наносят организму человека не сами нитраты, а нитриты, в которые они превращаются при определённых условиях. Для взрослого человека предельно допустимая норма нитратов 5мг на 1 кг массы тела человека, т. Для ребёнка допустимая норма не более 50мг. Сравнительно легко человек переносит дневную дозу нитратов в мг; мг — это предельно допустимая доза мг- уже токсичная доза для взрослого человека.

Для отравления грудного малыша достаточно и 10мг нитратов. Допустимое суточное потребление нитратов для человека не должно превышать 5мг на 1 кг массы тела т. Наиболее опасно отравление нитратами, растворимыми в воде, т.

При изготовлении ветчино — колбасных изделий нитраты и нитриты добавляют не только для подавления деятельности болезнетворных бактерий, но и для того, чтобы придать мясным изделиям красно — коричневый оттенок. Больше всего нитратов в организме человека поступает с овощами и картофелем. Это послужило причиной того, что во многих странах мира, в том числе и в нашей, в г.

Были разработаны предельно допустимые концентрации ПДК нитратов в сельскохозяйственной продукции. ПДК нитратов в овощной продукции разных стран колеблются в значительных пределах, причем у нас установлены самые низкие ПДК по сравнению с зарубежными странами.

В табл. Больше всего нитратов в тех частях растений , которые содержат большое количество тканей, служащих для проведения воды и минеральных солей к листьям и органам ксилемные ткани. В жилках листьев, листовых черешках, стеблях нитратов больше, чем в мякоти листьев и плодах: в кожице и поверхности слоях плодов они преобладают над внутренними слоями; в генеративных органах органы полового размножения растений эти вещества отсутствуют или имеются в меньших количествах, чем в вегетативных.

Меняется содержание нитратов в растениях и в течение суток. Это объясняется интенсивностью восстановления нитрат- ионов до аммиака.

Ночью и рано утром активность ферментов, участвующая в восстановления NO 3, низка, что ведет к их накоплению.

С повышением температуры и интенсивности освещения активность этих ферментов, в первую очередь нитратедуктазы, возрастает, что ведет к снижению содержания нитратов. Уменьшается количество нитратов и при хранении овощей и фруктов. В первый период хранения происходит послеуборочное дозревание, и нитрат — анионы, восстановившись до аммиака, включаются в состав органического вещества.

Во второй период хранения, когда клубень выходит из состояния покоя и начинает прорастать, нитраты расходуются на построение новых органов листья, корни. Агробиологи насчитывают около факторов влияющих на накопление нитратов в растениях, основным из которых является чрезмерное внесение удобрений, особенно их нитратных форм аммиачная, калийная, натриевая селитра. Подкармливать растения лучше амидными или аммонийными формами удобрений карбамид или мочевина, сульфат аммония , т.

Увеличение количества нитратов в продукции можно получить и при избыточном удобрении почвы органикой. Наиболее эффективны подкормки азотов в период интенсивного роста растений. В это время азот быстро вовлекается в процесс роста и поэтому не накапливается в виде нитратов. Хороший эффект даёт применение медленно действующих форм азотных удобрений карбамидформ урамик, оксамид, уреа — Z и др.

Нитраты попадают в организм человека через различные пути 9. Через лекарственные препараты. Часть нитратов может образоваться в самом организме человека при его обмене веществ. Также нитраты поступают в организм человека с водой, которая является одним из основных условий нормально жизни человека. В питьевой воде из подземных вод из артезианских химические удобрения нитратные, аммонийные , с полей и от химических предприятий по производству этих удобрений. Наибольшее количество нитратов содержится в грунтовых водах, а значит, и в колодезную воду.

Нитраты содержатся и в животной пище.


Получите бесплатную консультацию прямо сейчас:
8 (800) 500-27-29 Доб. 389
(звонок бесплатный)


Опасность аммиачной селитры

Минеральные удобрения , применяемые сегодня в мировом сельском хозяйстве, с одной стороны, являются мощнейшим инструментом позитивного влияния на урожайность сельхоз культур, а с другой — опасными веществами, способными навредить экосистеме и здоровью человека. Именно поэтому агрохимическая промышленность не останавливается на достигнутом, а постоянно ищет новые, более безопасные решения. Опять-таки, если минеральные продукты использовать правильно, без превышения норм, то все будет в порядке. Мы ни в коем случае не обвиняем всех без исключения сельхозпроизводителей, но факт остается фактом: нарушители в данной сфере деятельности были, есть и, скорее всего, будут до тех пор, пока государство вплотную не займется проблемой качества сельхоз продукции, поставляющейся на потребительский рынок Украины. Селитра аммиачная — одно из наиболее популярных удобрений, характеризующиеся высокой эффективностью воздействия, но имеющее свои небольшие секреты, связанные с негативным влиянием на окружающую среду.

Аммиачная селитра – отличный старт для роста растений

Перейти к содержимому. У вас отключен Javascript, поэтому некоторые функции форума не будут работать. Чтобы расширить функционал, включите Javascript. Опубликовано 24 Март - Опубликовано 25 Март -

ПОСМОТРИТЕ ВИДЕО ПО ТЕМЕ: Мочевина или селитра. В чем различия и что лучше

Впервые заговорили о нитратах в нашей стране в х годах XX в. В мировой науке о нитратах знали уже гораздо раньше. Сейчас общеизвестно, что нитраты обладают высокой токсичностью для человека и сельскохозяйственных животных [3]. Нитраты под воздействием фермента нитратредуктазы восстанавливаются до нитритов, которые взаимодействуют с гемоглобином крови и окисляют в нем двухвалентное железо в трехвалентное. В результате образуется вещество метгемоглобин, который уже не способен переносить кислород.

Регистрация Вход.

Пищевая селитра, или как ее еще называют натриевая, представлена как кристаллическое твердое вещество, у которого может быть белый цвет, но иногда встречается с серым или желтым оттенком. На вкус она горьковато-соленая и хорошо может растворяться в воде, самой легкой считается калиевая.

Сильно ли вредит селитра?

Содержание статьи Виды селитры Популярное удобрение Подготовка к применению Безопасна ли селитра для здоровья? Для подкормки различных растений садоводы используют аммиачную селитру. Это химическое вещество основывается на азоте и сере.

Цель проекта получить информацию в результате исследования различных овощей и фруктов о накоплении нитратов и нитритов, обобщить и проанализировать исследования в результате изучения научно — популярной литературы по данному вопросу. Задачи проекта. Общеизвестно, что самое дорогое у человека — это его здоровье, которое невозможно купить и которое во многом зависит от правильного питания его.

Аммиачная селитра – отличный старт для роста растений

Нитратами называют соли азотной кислоты. Эти вещества растения корнями впитывают из почвы. Они нужны им в качестве биологически необходимого элемента. Вред здоровью наносят не сами нитраты в овощах, а их количество. Если в почву вносится чрезмерное количество удобрений, например, селитры, то растение получает слишком много химических веществ, запасаясь ими впрок.

Влияние на организм человека химикатов, применяемых на участках

Нитраты - это соли азотной кислоты, которые накапливаются в продуктах и воде при избыточном содержании в почве азотных удобрений. Исследователями США, Германии, Чехословакии, России установлено, что нитраты и нитриты вызывают у человека метгемоглобинемию, рак желудка, отрицательно влияют на нервную и сердечно-сосудистую системы, на развитие эмбрионов. Метгемоглобинемия — это кислородное голодание гипоксия , вызванное переходом гемоглобина крови в метгемоглобин, не способный переносить кислород. Метгемоглобин образуется при поступлении нитритов в кровь.

Влияние пищевой селитры на организм человека. Пищевая селитра, или как ее еще называют натриевая, представлена как кристаллическое твердое.

Вы точно человек?

Без внесения в почву минеральных удобрений невозможно представить себе современное сельское хозяйство. По сути, это единственный способ увеличить плодородие земли, который могут позволить себе производители, поскольку выдерживание земель под паром — слишком большая роскошь для массового производства.

2. Влияние нитратов и нитритов на организм человека

Могут ли орехи заменить мясо? Для измерения уровня нитратов во фруктах и овощах вы можете купить специальный прибор - нитрат-тестер. Поиск по сайту.

Название, по всей вероятности, происходит от лат. Селитры используются как азотные удобрения , при этом калиевая селитра является также источником необходимого растениям калия.

ОПАСНОСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ ИЗБЫТОЧНЫХ КОЛИЧЕСТВ МИНЕРАЛЬНЫХ УДОБРЕНИЙ. НИТРАТЫ В ПРОДУКТАХ ПИТАНИЯ И ВОДЕ

Использование пестицидов губительно не только для природы, но и для человеческого организма. Каждый год больше десяти тысяч человек во всем мире погибают от воздействия пестицидов и примерно один миллион подвергаются вредоносному воздействию.

Нитраты и нитриты. Влияние на организм человека

Минеральные удобрения , статья из раздела: Базовые удобрения. Азотные удобрения , Нитратные удобрения Селитры , Минеральные удобрения.

Комментарии 2
Спасибо! Ваш комментарий появится после проверки.
Добавить комментарий

  1. rabrepo

    Извиняюсь, ничем не могу помочь, но уверен, что Вам помогут найти правильное решение. Не отчаивайтесь.

  2. Рюрик

    Жаль, что сейчас не могу высказаться - опаздываю на встречу. Но освобожусь - обязательно напишу что я думаю по этому вопросу.